A kumisznak nevezett erjesztett kancatejet, a régi mongolok a napon kiszárították, majd hosszabb portyák idején a kulacsukban magukkal vitt tiszta vízbe szórták. Egynapi lovaglás elegendő volt ahhoz, hogy a víz és a tejpor amolyan tej jellegű táplálékká sűrűsödjék. A félelmetes mongolok tehát – ki hitte volna! – tejet vacsoráztak.